Pollo Al Chilindrón Con Sidra

Lo primero que hacemos para preparar el pollo al chilindrón con sidra natural, es limpiar el pollo retirando toda la grasa sobrante, pero sin retirar la piel. Reservamos.

Limpiamos las cebolletas y las cortamos en cuadrados pequeños. Hacemos lo mismo con los pimientos, pero estos los cortamos en tiras no muy finas. Escaldamos los tomates, los pelamos, les retiramos las pepitas y los cortamos en trozos grandes.

Una vez que la verdura está lista, salpimentamos en pollo, lo pasamos por harina y lo freímos en una cazuela en la que habremos echado un poco de aceite caliente.

Cuando el pollo esté doradito, retiramos algo de grasa si creemos que hay mucha, agregamos a la cazuela las verduras, removemos el contenido, ponemos el fuego a intensidad baja y dejamos que todo se poche, bien tapado.

Cuando la verdura esté pochada, ponemos el fuego a máxima potencia, agregamos al sidra, el azúcar y un poco de sal, tomillo y orégano, según el gusto de cada una. Dejamos que todo cueza sin la tapadera y, cuando empiece a hervir, lo bajamos de nuevo, lo tapamos y lo dejamos cocer hasta que el pollo al chilindrón con sidra esté bien blandito.

Si el pollo está blando, pero la salsa no tiene el espesor deseado, sacamos el pollo de la cazuela y dejamos que la salsa cueza sola para que espese.


Foto y fuente: blog Gastroconversaciones